Аджарские хачапури. Рецепт
Ингридиенты
| Соль – 1 ч. л. | Имеретинский сыр – 1 кг |
| Сахар – 1 ч. л. | Молоко – 1 стакан |
| Мука – 1 кг. | Яйца – по количеству хачапури. При таком кол-ве теста понадобится 8-10 шт. |
| Масло растительное – 1 ст. л. | Дрожжи сухие - 3-4 чайных ложек. |
| Масло сливочное – 100 г |
Готовим
- Просеиваем муку, потом в миску заливаем пол литра воды, смешанной с молоком. Добавляем соль, сахар, растительное масло и дрожжи. Нам нужно замесить некрутое тесто и поставить подходить в тепле на 1.5–2 часа. Затем вымесить его и дать подойти еще раз (1–1.5 часа).
- Делаем начинку - нужно натереть имеретинский сыр (на крупной терке), добавляем пол стакана кипяченой охлажденной воды. Все это перемешиваем. В итоге должны получить довольно густую сырную кашицу.
- Делим тесто на равные порции (примерно 8-10). Теперь нам нужно получить "лодочки". раскатываем тесто, потом края сворачиваем в трубочки с двух сторон, защипываем концы, а борта немного разводим в стороны. Получаем углубление для начинки.
- В лодочку заливаем сыр, и ставим все это в духовку (на 15 минут при 250 °С). Как только лодочка подрумянится, вытаскиваем протвень, заливаем в каждый хачапури по яйцу (аккуратно, чтобы получилась "глазунья"). Ставим опять в духовку на 1-2 минуты.
- Достаем все из духовки, добавляем по кусочку сливочного масла на хачапури, наслаждаемся грузинской кухней.
То, что должно получиться
Фото взято с gastronom.ru